Azi va invit sa facem iar niste balet prin bucatarie. Am dansat deja pe partitura cu borsul (1 sau 2) asa ca am deschis portofoliul, m-am mai uitat si pe la altii cautand o supa racoroasa de vara. Gaspacho andaluz? Tz! Asta nu are nici un haz daca nu e iute si mai trebuie sa manance si plozii! Bors de dovlecei dres cu smantana? Mdeah … multi copii ati vazut voi mancand … dovlecei?
Salvarea vine de la fratii nostri de peste … Dunare (de ce va grabiti??): o supa rece pe baza de iaurt din care nu lipsesc castraveti, nuci, usturoi si marar. Tarator! Am mai vazut variante de tarator cu menta sau busuioc, dar personal nu agreez combinatia celor doua cu usturoiul crud.
Taratorul este foarte popular in multe locuri in Balcani: Albania, Macedonia, in Grecia isi are un frate bun, mult mai popularul tzatziki, iar in Turcia se cheama cacik.
Asadar, la treaba!
O mica paranteza care va ilustra principiul: “Orice sut in fund inseamna un pas inainte”. Cineva, nu spui cine, persoana importanta, a pierdut cutitul meu favorit de bucatarie. Probabil va intrebati … cum naiba sa pierzi un ditamai cutitoiul?! Ei bine, va spun eu, se poate!! Ma rog, tot raul spre bine si iata-ma cu 2 (DOUA!!!) cutitoaie muuult mai bune!
Multe retete de tarator recomanda razatoarea pentru castraveti. Desi mai simplu, mi se pare ca se terciuiesc, adica se fac chisalita®, drept pentru care am pus in functiune rabdarea si cutitul cel mare de mai jos si i-am taiat in cuburele de cativa mm. Izotrop! 
La fel si mararul si nucile care dau taratorului o consistenta crunchy. Usturoiul l-am pisat bine si l-am pus direct in iaurt dupa care le-am zapacit bine cu blenderul. In functie de gust si de cat de gras este iaurtul in clipa asta mai puteti adauga si ceva apa.
Acum amestecati iaurtul cu celelate ingrediente si lasati toata treaba in frigider astfel incat la ora pranzului sa fie rece-rrrrece. Inainte de papa as recomanda si un fir de ulei de masline. Portia mea a aratat cam asa:
… Cam mica! In orice caz, prepararea nu trebuie sa va ia mai mult de 15 minute si nici de calorii nu trebuie sa va faceti grija! 
Most Recent Comments