Doar un impuls mi-a trebuit (si l-am primit ieri de la Bogdan) astfel incit intr-un final m-am invrednicit sa instalez un plugin pentru ca pozele astea, asa bune-rele cum or fi ele, sa se vada intr-un mod mai eficient si mai prietenos.
Povestea acestei tarte incepe duminica dimineata cind primesc o comanda de … nici mai mult nici mai putin … strudel cu mere! Abia trezit si cu gindul la dimineata linistita ce parea ca ma asteapta abia am reusit sa ingaim: “Da, dar foile …” Ma rog, macar pe blog sa spun ce nu am apucat sa articulez “pe viu”: Germania nu este nici pe departe Tara Fagaduintei precum Ro sau the fu*&ing U.S. of A. unde daca iti trasneste la miezul noptii, orice noapte!, sa iesi sa-ti cumperi foi de strudel, apoi nu ai decit sa descinzi in primul Real sau Safeway dupa caz si sa cumperi ce-ti pofteste inimioara. Nu! In Germania trebuie sa-ti cam planifici poftele, mai ales daca vorbim de chestii din astea pe care nu le ai obligatoriu in camara, nu de alta dar duminica nu e neam de supermarket deschis.
Asadar strudel! Cu mere! Nah, mere aveam … Mi-am dat seama ca in spatele meu este zidul si nu am loc de-ntors! Cum nu “aveam bani” sa ma apuc sa fac foaia de strudel duminica dimineata mi-am adus aminte de succesul pe care l-a avut blatul de la cheesecake-ul de acu’ ceva vreme. Stiti voi, ala pe baza de biscuiti si unt topit! Ideea asta + recenta excursie la Paris = … LOVE Tarte Tatin!
Tarta Tatin este o tarta de obicei de mere facuta up-side-down, unul dintre rarele deserturi frantuzesti servite calde, care imbina savoarea merelor cu un caramel un pic … afumat.
V-am spus ca este en vitesse, aproape o tarta fast food. Am nevoie de 150 gr de biscuiti, 150 gr de unt, vreo 4 mere curatate de coaja si de seminte, taiate in 4, scortisoara si un virf de cutit de nucsoara, zahar brun. Pentru blat am zdrobit biscuitii cu blenderul si apoi i-am amestecat cu untul topit (75 gr) ca aici. Amestecul are consistenta nisipului ud insa nu uita ca trebuie sa fie cit de cit legat. Separat zaharul se caramelizeaza un pic pe foc dupa care se adauga merele, scortisoara si untul. Caramelul se va dizolva in sucul lasat iar merele se vor inmuia si se vor rumeni. Nu le lasa prea mult pentru ca mai urmeaza o etapa si la cuptor si nu e rau sa ramina un pic ferme. Se iau merele de pe foc si deasupra (da!) se pune amestecul de biscuiti cu unt (foto 05) dupa care se da la cuptor inca vreo 15 – 20 minute la 120 grade. Apoi o scoti, pui o farfurie peste si cu o miscare scurta, decisa si brava, intorci tarta pe farfurie. Just to double-check: blatul de biscuiti e pe farfurie, merele sunt deasupra, iar siropul de mere cu caramel iti face o pofta nebuna!
Si da, pentru amatorii de strudel, se poate minca foarte bine cu inghetata de vanilie. Cum ar veni Apfelstrudel mit Vanilleeis! 
Putem incepe spre exemplu cu vinetele pe care le-am rumenit un pic la foc iute in niste ulei de masline. Atentie pentru ca vinetele sunt un adevarat burete cind vine vorba de ulei. Dupa rumeneala, daca totusi v-au pacalit si au tras prea mult ulei, treaba mai poate fi indreptata punindu-le pe un servetel absorbant.
Most Recent Comments